คะน้าผักใบเขียวอุดมด้วยประโยชน์

คะน้าเป็นพืชล้มลุก มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชีย เป็นผักที่สามารถปลูกได้ทุกฤดูและในดินทุกสภาพ เราจึงเห็นคะน้ามีขายในท้องตลอดกันตลอดปี ใครอยากรับประทานตอนไหนรับรองได้ว่าไม่ผิดหวัง โดยสามารถนำคะน้ามารับประทานได้ทั้งส่วนใบ ลำต้น และยอดอ่อน นิยมนำมาเป็นส่วนประกอบของอาหารหลายประเภท เช่น ผัดคะน้า, ผัดซีอิ้ว, คะน้าหมูกรอบ, ยำคะน้า, ราดหน้า และ ข้าวผัดคะน้า เป็นต้น ซึ่งจริงๆ แล้วนอกจากนำมาประกอบอาหารก็ยังสามารถทานแบบสดๆ ได้ อร่อยไม่แพ้กัน สำหรับประโยชน์ต่อร่างกายก็อย่างเช่น

1. อุดมไปด้วยสารลูทีน ที่มีประโยชน์ในการช่วยป้องการโรคเกี่ยวกับจอประสาทตา การเสื่อมจอตา และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต้อกระจก
2. ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่, มะเร็งปอด, และมะเร็งกระเพาะอาหาร เป็นต้น
3. มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของร่างกาย
4. มีแคลเซียมสูง ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง และป้องกันโรคกระดูกพรุน
5. ในผักคะน้ามีธาตุเหล็กและโฟเลต ที่มีหน้าที่ช่วยเสริมสร้างเม็ดเลือด จึงช่วยบำรุงเลือดทำให้การไหลเวียนเลือดเป็นปกติ และยังช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง
6. มีเส้นใยที่มีส่วนในการช่วยให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาท้องผูก และผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
7. ช่วยลดอาการวัยทอง

จัดได้ว่าคะน้าเป็นผักที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางอาหารมากมาย ที่สำคัญสามารถนำมาประกอบอาหารให้อร่อยได้หลายประเภท นึกไม่ออกว่าจะทานอะไรดีก็ลองเลือกผักคะน้ามาประกอบอาหารกันนะคะ

Leave a Reply