ถั่วฝักยาวผักมากประโยชน์

ถั่วฝักยาวจัดเป็นพืชเศรษฐกิจอย่างหนึ่งของบ้านเรา เพราะนอกจากจะใช้ปรุงอาหารแล้วยังถูกใช้เป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมแช่แข็งและบรรจุกระป๋องอีกด้วย ถั่วฝักยาวเป็นไม้เลื้อย มีเถาเป็นสีเขียวอ่อน มีฝักลักษณะกลมยาวโดยจะมีความยาวประมาณ 30-80 เซนติเมตร ภายในฝักจะมีเมล็ดอยู่ตามข้อเป็นปล่องๆ เป็นฝักที่ปลูกได้ไม่ยาก นิยมปลูกตามรั้วบ้านในชนบท ที่สำคัญถั่วฝักยาวยังมีสารอาหารที่มีประโยชน์หลายอย่าง เช่น วิตามิเอ, วิตามินบี, วิตามินซี, ธาตุเหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม และ แมงกานีส เป็นต้น สำหรับประโยชน์ที่ร่างกายได้รับก็อย่างเช่น

1. ช่วยบำรุงและเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน
2. ช่วยเผาพลาญคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
3. อุดมไปด้วยวิตามินซีที่ส่วนในการช่วยบำรุงผิวพรรณ ป้องกันการเกิดโรคหวัด และรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน
4. ช่วยแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นท้อง และเรอเปรี้ยว โดยให้รับประทานฝักสดๆ
5. ช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบเลือด และช่วยให้ร่างกายสามารถนำออกซิเจนไปใช้ตามระบบต่างๆ ได้ดี จึงช่วยให้ร่างกายแข็งแรง กระปรี่กระเป่าไม่อ่อนเพลีย
6. มีเส้นใยอาหารมาก ทั้งแบบละลายน้ำและไม่ละลายในน้ำ ซึ่งส่งผลให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ ป้องกันอาการท้องผูก
7. โปรตีนในถั่วฝักยาวค่อนข้างสูงและไขมันน้อย มีส่วนช่วยทำให้เรารู้สึกอิ่มเร็วและอิ่มนาน ใครจะลดน้ำหนักต้องห้ามพลาด

ถั่วฟักยาวเมื่อซื้อมาแล้วนำแช่ตู้เย็นจะสามารถเก็บไว้ได้นาน และนำมาประกอบอาหารได้ง่าย ที่สำคัญมีราคาไม่แพงอีกด้วย

Leave a Reply