ผักบุ้งอร่อยมีประโยชน์เป็นมิตรต่อสุขภาพ

ผักบุ้งมีชื่อเรียกอีกชื่อว่าผักทอดยอด แต่ส่วนใหญ่จะนิยมเรียกกันว่าผักบุ้ง เป็นผักที่มีประโยชน์หลายอย่างต่อสุขภาพ นำมาประกอบอาหารได้ง่ายสามารถทานได้ทั้งแบบสุกและดิบ สำหรับเมนูอาหารที่นิยมก็อย่างเช่น ผัดผักบุ้งไฟแดง, ผักบุ้งต้มจิ้มน้ำพริก, แกงส้มผักบุ้ง, ผัดเผ็ดผักบุ้ง, ผัดพริกขิงผักบุ้งกับหมูสามชั้น และ ผักบุ้งผัดกะปิ เป็นต้น สำหรับประโยชน์ของผักบุ้งต่อร่างกายก็อย่างเช่น

1. ผักบุ้งอุดมไปด้วยวิตามินเอที่มีส่วนในการช่วยบำรุงสายตา ป้องกันการเสื่อมของดวงตาก่อนวัยอันควร ลดปัญหาสายตานั้น สายตายาว ตาเป็นต้อ และสายตาฝ้าฟาง
2. มีสรรพคุณในการช่วยขับสารพิษที่ตกค้างออกจากร่างกาย มีรสเย็น ช่วยดับร้อน และช่วยบรรเทาอาการร้อนในได้
3. มีวิตามินซี วิตามินเอ และเบต้าเคโรทีน สูง จึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง
4. มีสารต้านอนุมูลอิสระ จึงมีส่วนในการช่วยบำรุงผิวพรรณ ชะลอวัย และลดเลือนริ้วรอย
5. อุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุหลายชนิดที่มีส่วนในการช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน
7. มีธาตุเหล็กในการช่วยบำรุงเลือด และช่วยให้ระบบเลือดไหลเวียนเป็นปกติ ช่วยป้องกันโรคเกี่ยวกับเลือดได้หลายชนิด เช่น โรคหัวใจ และโรคความดัน
8. ในผักบุ้งยังมีสารอาหารที่ช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรีย
9. มีกากใยมาก จึงเป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่สามารถช่วยป้องกันอาการท้องผูกได้ และช่วยให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ

เป็นยังไงกันบ้างค่ะ ผักบุ้งไม่ใช่แค่นำประกอบอาหารได้อร่อยเพียงเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกมากมาย ทราบกันแบบนี้แล้วหาผักบุ้งมาทำกับข้าวกันดีกว่าค่ะ

Leave a Reply