เผือกช่วยให้อิ่มนานและมีประโยชน์

เผือกเป็นพืชประเภทหัวมีหัวฝั่งอยู่ใต้ดินและมีลำต้นอยู่ด้านบน มีอยู่ด้วยกันหลายสายพันธุ์แต่ในบ้านเราจะนิยมปลูกกันอยู่ 4 สายพันธุ์ ได้แก่ เผือกหอม, เผือกเหลือง, เผือกไม้ และเผือกตาแดง ส่วนใหญ่นิยมนำเผือกมาประกอบอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะอาหารหวานประเภทขนม เช่น แกงบวชเผือก, เผือกเชื่อม, เผือกต้มน้ำตาล, เผือกต้ม และ เผือกกวน เป็นต้น ส่วนอาหารคาวก็อย่างเช่น ข้าวอบเผือก, ปลาเก๋าต้มเผือก, ข้ามต้มเผือก และแกงเผือก เป็นต้น พูดถึงอาหารมาเยอะแล้วเรามาดูประโยชน์ดีๆ ของเผือกกันดีกว่า

1. เผือกอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและฟลูออไรด์ค่อนข้างมาก จึงช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรงได้ดี เหมาะสำหรับเด็กวัยกำลังเจริญเติมโต รวมไปถึงวัยทำงานและวัยผู้สูงอายุ เพื่อช่วยเสริมธาตุเหล็กให้แก่ร่างกาย

2. มีสรรพคุณในการช่วยบำรุงกำลัง เหมาะสำหรับผู้ป่วยหรือผู้ที่มีร่างกายอ่อนแรง ให้นำเผือกมาปรุงเป็นอาหารหรือต้มรับประทาน เผือกจะช่วยบำรุงกำลัง บำรุงธาตุ ช่วยฟื้นฟูร่างกายทำให้มีแรง

3. ช่วยลดอาการไข้ โดยการนำมาต้มกับข้าว หรือทานเป็นข้าวต้มเผือก จะช่วยให้ไข้ลดลงได้

4. เผือกอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินเอ, วิตามินบี 6, วิตามินซี, วิตามินอี, สังกะสี, โปเตสเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, ธาตุเหล็ก, โฟเลต ซิงค์ และอื่นๆ อีกหลายชนิด จึงมีส่วนในการช่วยลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือดลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน, ช่วยลดความดันโลหิต และยังช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจได้อีกด้วย

เผือกมีรสชาติอร่อยแถมยังมีประโยชน์ขนาดนี้ไม่รับประทานคงไม่ได้แล้ว

Leave a Reply